Re: 新人トリマー

同じような経験をしていないのでどのように乗り越えましたかという質問の回答ではありませんが
新人が入って余計に時間がかかるのは当然のことだと思います。
ですがそれを育てて将来の戦力のための絶対的に必要な時間です。

就職先ということはおそらく面接と実技も見られたと思いますが採用しているのはお店にとってプラスになるもしくは将来的にプラスになるから採用しているということです。
はっきりいって育つ見込みのない子は採用しません。
その育成はもちろん先輩の業務の一つです。
ましてやまだ学生の子に対してその発言は社会人としてどうかと思います。

お店の規模はどのくらいかはわかりませんがそんなに多くない人数である程度のスペースにずっと一緒に働くので人間関係のトラブルでやめてしまうケースもすくなくありません。

個人的な意見ですが正直そのような先輩の元で就職して指導をしてもらってもなかなか成長できないと思いますし職場での居心地も悪いと思うのでそこに就職すること自体をお勧めできません。
その先輩がどういうポジションの人か知りませんがそれより上の立場の店長なりオーナーなりに相談してみるのもいいと思います。