毛の硬軟や毛量の問題もあります

その子の毛質がやわらかく、毛量もなければ毛を立たせるのは難しいです。
以前やっていた方法ですが、毛質が柔らかければリンスはつけずに硬めに仕上げ、カットするときは基本自分の方へコームを動かすと思うので、ドライは目に気をつけてストップの方へとコームを奥へ流します
カット時はストップの辺りからコームでぐわっと手前に持っていきつつ上に持ち上げるようにコームを運びます
そうなるとコームの運びがドライとカットで逆の手順になるので逆毛を立てる状態になるのではと思います

下顎短めのオーダーがなければ、リップラインとよだれのつく口先は短めにしてそれ以外の下顎の毛は重力で崩れにくいので、正面から見て鼻筋から下の毛はお椀の形を意識して残し目にすると丸に見えますし崩れにくいです。

毛を立ち上げ切りやすくするスタイリングスプレーやブラッシングスプレー等もありますので、そちらを使用してみるのも良いかもしれません

写真集等ですと見栄えのために簡単にレタッチできてしまうので、あまり信用なさらずに…あくまでスタイルを参考にする形にしておいた方がいいです
元々鼻の上の毛は横に流す犬種ですので、毛量の多い子でなければ毛が立ち上がらないのは普通のことだと思います。